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大坝裹脚肉
选用上等放养的猪鲜肉,整块薄片,辅以姜、蒜、葱、醋、糖、红辣椒等佐料。具有肉薄、形宽、淡爽的风格, 因为肉片大,吃得时候要用筷子一圈一圈地裹起来,所以人们把它叫做“裹脚肉”,平日也将其称为“薄片肉”。吃的时候,最妙的是一口一块,那才应了苗家人“大块吃肉,大碗喝酒”的地方特色。